Zeytinyağının, İnsan Sağlığına Olan Faydaları

İçerisinde protein, tuz, karbonhidrat ve kolesterol bulunmayan zeytinyağı, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengindir. Bu nedenle bir çok faydası bulunmaktadır.

Zeytinyağında, bir antioksidan olan biofenol (oleuropein) maddesinde bol miktarda vardır ve bu sayede zeytinyağının vücuttaki hücrelerin ve dokuların yaşlanmasını yavaşlamasına katkı sağladığı çeşitli çalışmalarla ortaya konmuştur. Ayrıca, antioksidan özelliği ile vücutta oluşan oksidanların kontrol altına alınmasında sağlar, bu bakımdan seker hastaları için önemli bir besindir. Bunun dışında, zeytinyağı kolesterolün damarlarda birikmesini önleyerek damar tıkanıklığına karşı koruyucu rol oynar.

Tekli doymamış yağ asit (oleik) ve çoklu doymamış yağ asitleri (alfa linolenik ve linoleik) bakımından oldukça zengin olan zeytinyağı, anne sütünden sonra bu asitleri en çok içeren kaynaktır. Özellikle çocukların beyin ve kemik gelişiminde önemli katkısı olduğu gözlemlenmiştir.

Uluslararası bir platform olan 'Oleocanthal Society' tarafından yürütülen çalışmalarda, zeytinyağında bulunan oleocanthal'in kansere ve alzheimer hastalığına karşı etkili olan tyrosolun bir türevi olduğu keşfedilmiştir.

Tüm bu faydaları dışında, zeytinyağından üretilen cilt bakım ürünleri cildin nem oranını düzenlemekte kullanılmaktadır. Cildi kurumaya karşı korur, deri solunumunu artmasına katkıda bulunur. Pürüzsüz bir cilt olmasına katkı sağlar.

Ayrıca, suda çözünmeyen ve sadece yağda çözünen A, D, E ve K vitaminlerinin, vücutta emilebilmesi için mutlaka günlük uygun miktarda zeytinyağı tüketilmesinde fayda vardır.

Zeytinyağı Nasıl Üretilir?
Hiçbir kimyasal ve enzim kullanılmadan soğuk sıkım sistemle zeytileri işleyen KÜPYAĞ’da, aşağıdaki süreçler izlenerek yüksek kaliteli ve sağlıklı zeytinyağları üretilmektedir.
Zeytinyağı Çeşitleri ve Kullanım Alanları
Zeytinlerin, yeşil renginin değişmeye başladığı dönemde yapılan hasata ‘Erken hasat’ denir. Bu dönemde toplanan zeytinlerden elde edilen zeytinyağları, genelde düşük oleik asitli (% 0.2 -% 0.3 gibi) ve yüksek polifenol içermektedir. Zeytinyağlarında, zeytin cinsine ve hasat durumuna göre değişen acılık ve yakıcılık seviyesi vardır.